Popeye e o Dia Mundial do Hambúrguer

Sim, existe um dia só para ele !!! Ele chegou no Brasil na década de 50 e de lá para cá, só ganhou mais admiradores e versões, recebendo também um dia especial para chamar de seu.

O hambúrguer, apesar de muitos de nós não acreditar, foi criado pelas mãos de imigrantes alemães vindos dos arredores de Hamburgo, sim, para quem achou que era uma invenção americana, errou !!! Rege a lenda, que a história deste bife de carne moída teria iniciado no fim do século XVII, quando tribos nômades da Ásia Ocidental desenvolveram a técnica de temperar a carne bovina, finamente picada, para prolongar seu prazo de validade. No começo, a aceitação foi fantástica, uma vez que dispensava o manuseio do fogo nos acampamentos.

Historiadores de buteco, contam que, o uso de carne moída para fazer um bife arredondado a ser grelhado ou frito tem seus primeiros registros na Europa, mais especificamente na região dos Bálcãs no início do século XIX. Era chamado de pljieskávica, ainda existindo até hoje a iguaria com esse nome na região. Teria sido criado por um anônimo cozinheiro que queria usar carnes menos nobres trituradas para que fossem mais mastigáveis. Marinheiros alemães que faziam a rota do Báltico conheceram a receita, porém torceram o nariz para a carne crua. Levaram, então, a ideia para casa, mas passaram a cozinhar a carne. O sucesso foi tal que, rapidamente, virou um prato típico da culinária alemã.

No século XIX, quando a América recebia grande quantidade de imigrantes, os navegadores que partiam da cidade alemã de Hamburgo traziam a tradicional receita, que recebeu o nome de hamburg style steak (bife ao estilo hamburguês). Os americanos aperfeiçoaram a receita, acrescentando o pão. Hoje, o hambúrguer é um ícone da culinária americana.

Por falar em Marinheiro, aqui vai mais uma história que encontrei em minhas pesquisas e me surpreendi, quando soube que tinha a ver com um de meus desenhos favoritos quando criança.

Durante o período pós-guerra, o hambúrguer era muito famoso, inclusive na cultura popular. Um exemplo disso era o frequente aparecimento de hambúrgueres no desenho animado Popeye, cujo protagonista era o Marinheiro Popeye, aquele mesmo, que comia espinafre para sustentar sua força sobre-humana. Sua primeira aparição, contudo, foi como personagem coadjuvante ao lado de outros personagens, incluindo J. Wellington Wimpy (muitas vezes abreviado para apenas "Wimpy" e conhecido no Brasil como Dudu), um guloso educado que era apaixonado por hambúrgueres. Sua frase marcante, "Pagarei com prazer na terça por um hambúrguer hoje!" fez sucesso na época.

Durante o auge de sua popularidade nos anos 1930, Dudu passou uma imagem de que os hambúrgueres eram saudáveis para a juventude da época, e sua fama resultou na criação de uma cadeia de restaurantes fast food chamada Wimpy em sua homenagem, que vendia hambúrgueres por dez centavos de dólar.

Já nós brasileiros, devemos a introdução do hambúrguer em nosso solo, a um americano, campeão de tênis em Wimbledon, que abriu, em 1952, na cidade do Rio de Janeiro, a primeira lanchonete em estilo americano da cidade: o Bob's.

Robert Falkenburg, foi responsável também, pela introdução na cidade de duas outras típicas iguarias da culinária dos Estados Unidos: o milk shake e o sundae. A lanchonete passou a fazer parte da crônica social do Rio de Janeiro e do Brasil, sendo frequentada por celebridades da época, como o compositor Villa Lobos, o músico de jazz Booker Pittman, entre muitos outros.

Em comemoração ao Dia Mundial do Hambúrguer (28/05), o Bar Quermesse promove uma inédita experiência, para quem é fã e adora saborear esta iguaria, assim como eu. Um dos butecos mais cheio de vida e sem frescura que frequento, promove desconto de 50% em todos os hambúrgueres do cardápio nas noites de terça-feira-feira (inspirado no famoso Dudu – Popeye "Pagarei com prazer na terça por um hambúrguer hoje!"), durante todo o mês de maio.

São quatro opções artesanais:
Quermesse Melt (R$25) - hambúguer artesanal de carne bovina, coberto com queijo cheddar derretido, com cebola no molho shoyo e cubos de bacon;

São Thomé das Letras (R$25) – hambúguer artesanal de carne bovina, coberto de caponata de cogumelos Paris, Shitake e Shimeji com molho branco. Com opções de acompanhamento de batatas ou mandioca frita; para os fãs de bacon;

I Love Bacon (R$29) é a pedida que consiste em hambúrguer artesanal de blend de carnes moídas com bacon, creme cheddar, cebola crispy e cubos de bacon, acompanha batata-frita com bacon;

Mosquito Blue (R$29) – hambúrguer artesanal de blend de carnes moídas com bacon, creme de bluecheese – queijo gorgonzola – cebola crispy e cubos de bacon. Acompanha batata rústica.

Particularmente, o Quermesse, possui um ambiente que faz com que seus clientes sintam-se à vontade para encontrar os amigos, família e aproveitar o tradicional happy hour com os colegas de trabalho. TOTALMENTE SEM FRECURA como eu gosto.

O bar é conhecido não só pelo seu ambiente e gastronomia brasileira, mas também pelas suas festas temáticas que realiza durante o ano. Em seu cardápio, as mais variadas opções de petiscos e pratos, além do seu típico Churrasco de Igreja e Buffet de Comida Mineira servidos aos finais de semana.

Bom, ainda bem, que restam 02 terças-feiras, para que possamos aproveitar e desfrutar desta inédita iniciativa do pessoal do Bar Quermesse.

E, para não esquecer, minha dica é uma só, naqueles butecos que tiverem a possibilidade, façam como eu, peçam NO BALCÃO SEM FRESCURA....
#fui

BAR QUERMESSE
Rua Carlos Pioli, 479 – Bom Retiro
Telefone: (41) 3026-6676